(资料图)

除夕为商户煮饺子，是新发地农产品批发市场坚持了33年的“保留节目”。这不，热腾腾的除夕饺子又开锅了！

昨天11时许，记者来到市场的果品交易区。临时搭建的爱心饺子屋内，两口大锅正咕嘟嘟冒着热气，一箱箱速冻饺子靠墙整齐摆放着。

“水开啦！”随着锅盖掀起，忙了半夜加一上午的商户们兴奋地从各自的摊位围拢过来。市场董事长张玉玺拿起早已备好的饺子，一袋袋下到锅里，随后用水舀子搅动，动作娴熟。看着饺子下锅，商户们自觉地排起了长队等候。

刘金国是新发地市场三农门的保安，来自河北沧州，除夕早上7点就开始在门区值守，维持进出市场的车辆秩序，因为门区一刻也离不了人，他和同事换着班过来吃饺子。“大过节的，我们更得站好自己的岗！”刘金国领到了第一份饺子，趁热夹起一个放进嘴里，“猪肉荠菜馅儿的，香！”

刚刚忙完发货的新发地“西瓜大王”潘孝海也赶来了。今年春节，他带着60多名员工一起坚守市场保供应。“现在人们的消费习惯变了，冬天也成了西瓜的销售旺季，每天能走200吨。今儿除夕一早上就走了50吨。”潘孝海告诉记者。

作为新发地市场的“老人儿”，潘孝海对于春节坚守市场早已习以为常。他从1988年新发地市场成立就在这里扎根儿，如今每天供应市场西瓜200吨、柑橘100吨、蜜瓜30吨，还有苹果、香梨等经营品种，3万亩种植基地遍布海南、云南、甘肃、内蒙古、北京，还走出了国门，在缅甸、越南种西瓜。

“1990年除夕，看到市场的工作人员骑着三轮车来给商户们送饺子，当时心里那股子热乎劲儿，至今还记忆犹新。”潘孝海说，“除夕这碗饺子，已经成了一种情怀，一种来自新发地大家庭的温暖！”

“您先吃着，不够再来盛。”张玉玺将一碗碗饺子递给商户，时不时地搭两句话，问问生意怎么样，聊聊今年有啥打算，现场热闹欢洽。

从11时开始，设在新发地市场主要交易区的6个爱心饺子屋循环开张煮饺子，一锅接一锅，持续到下午5点多，一天下来总共煮了10吨饺子，有猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、猪肉荠菜馅，还专门准备了清真饺子。

为保障节日期间首都市场的农产品供应，今年新发地市场有2000多商户留守，每天进货、出货的车辆川流不息。在前期北京市各大商超、菜市场菜店已经进行了采购、储备的情况下，除夕当天新发地市场蔬菜、水果供应量依旧达到1.44万吨。