(资料图)

主料：鸭血650克，扁菜100克，A料（北风菌 50克，虫草花10克、枸杞、红枣、党参各5克），姜丝10克，高汤1千克。

调料：盐15克，鸡精5克，花生油20克，淡盐水350克（水︰盐www.nfysw.com=10︰1）。 制作步骤

1.将新鲜的鸭血用淡盐水凝固定形；

2.锅烧热水，下鸭血小火煮熟，捞出改刀成1.5厘米见方块；

3.净锅烧热，加花生油烧热，加姜丝，小火爆香，加高汤、下鸭血，加A料大火煮开，加扁菜，加盐、鸡精调味，即可起锅装盘。